Salade de poulpe au piment d’Espelette

Préparation : 40 minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients

• Environ 800 gr de tentacules de poulpes
• 3 pommes de terre
• 1 poivron rouge
• Ail
• Thym et laurier
• 2 gousses d’ail
• Poivre
• Sel
• Piment d’Espelette en poudre

Préparation

• Dans un faitout, mettre les tentacules avec les gousses d’ail, le thym, le laurier, sel et poivre.
• Couvrir d’eau froide.
• À ébullition, cuire 10 minutes puis y ajouter les pommes de terre pelées et laisser cuire 20 minutes de plus.
• Plonger le poivron dans une casserole d’eau bouillante pendant 2 minutes, puis le couper en lanières fines.
• Égoutter les tentacules et les pommes de terre, puis les découper en morceaux.
• Laisser refroidir.
• Mettre dans un plat, les pommes de terre puis les tentacules puis les lamelles de poivron, ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Espelette.